Waan je in de tropen met dit heerlijke dessertdrankje! Ook bekend in Maleisië, Singapore en Suriname onder de namen dawet, stroop susu met klapper, of cendol.
Bereidingswijze 30 minuten
Soort dessert drankje
Herkomst Indonesië
Voor 4 personen
Ingrediënten
Glibbertjes
- 60g mungbonenmeel
- 360ml water
- 5-7 druppels pandanaroma
- jackfruit
*Suggestie Geen gedoe? Probeer onze kant en klare glibbertjes (artikelnummer 9759) uit het versschap van onze fysieke winkels! Vind het dichtstbijzijnde filiaal hier.
Kokosmelkdrankje
- 100g gula djawa Javaanse suiker (óf kant-en-klare palmsiroop)
- 2 blikken kokosmelk
Bereidingswijze
Stap 1
Voeg geleidelijk en al roerende het water toe aan het mungbonenmeel, dit om te voorkomen dat het gaat klonteren. Voeg 5-7 druppels pandanextract toe en roer tot het een egaal mengsel is. Gebruik enkel een houten spatel.
Stap 2
Breng al roerend aan de kook. Draai het vuur laag zodra je merkt dat het mengsel een dikke en glazige massa is geworden en blijf roeren tot de spatel rechtop staat. Dit kan even duren, maar blijf roeren zodat het niet gaat klonteren! Zet een kom ijswater met ijsblokjes klaar en hang daar een tjendolzeef overheen. Plaats het groene mengsel in de zeef en roer net zo lang tot het door de zeef heen is gezakt. Zodra ze afgekoeld zijn laat je de tjendoldruppels ‘s nachts opstijven in de koelkast.
Stap 3
Maak een siroop door de Javaanse suiker op te koken in een laagje water. Maak een kommetje met ijsklontjes en leg hier een kleiner kommetje in. Schenk de warme siroop in dit kleine kommetje. Laat afkoelen tot het ingedikt is. Schenk de ontstane siroop in een glas.
Óf gebruik kant-en-klare palmsiroop.
Stap 4
Maak daar bovenop een laag glibbertjes, hoeveelheid naar eigen voorkeur.
Stap 5
Open het blik kokosmelk en roer goed door. Schenk het glas ¾ vol met kokosmelk en vul aan met ijsblokjes. Eventueel garneren met gesneden jackfruit.
Selamat makan! Eet smakelijk!
Commentaar