ShaoHsing is hoofdzakelijk op basis van (kleef)rijst en water. Om te maken wordt de rijst eerst gekookt en gemengd met fermentatie hulpstoffen. Na paar weken te fermenteren wordt de rijst geperst en de vloeistof wat er uitkomt, is rijstwijn. Soms wordt er nog op kleur gebracht met caramel en gepasteuriseerd (kort verhit) voordat het in de fles gaat. De bekendste en meest gewaardeerde rijstwijn is afkomstig uit Shao Hsing.
| Herkomst | Regio Taiwan |
|---|---|
| Ingrediënten | Bevat tarwe.Alcoholpercentage: 13.5% |
Commentaar