Ben je op zoek naar de nieuwe favoriete lunch van je kind? Probeer deze kinderfavoriet uit Japan. Deze rijstkussens zijn bedekt met een deken van zoete tofu. Niet alleen is de smaak ongelooflijk goed en de textuur geweldig, de decoraties maken deze bentobox onberispelijk. Met veel zachte smaken zoals rijst, Japanse omelet en lotuswortel, is het ook een geschikte lunchbox voor jonge en moeilijke eters.
Voorbereidingstijd: 1 uur
Aantal porties: 1
INGREDIËNTEN
Beertjes:
- 3 inari zoete tofuzakjes
- ½ plak kaas
- ½ plak van cheddar kaas
- ⅛ nori zeewiervel
- 90 g (restjes) Japanse witte rijst
- Sushipoeder
Sakura-tamagoyaki:
- 2 eieren
- 3 tl suiker
- 2 theelepels sojasaus
Lotuswortelchips:
- 10 lotuswortelschijven
- Peper en zout
- Olijfolie
Groenten:
- 3 edamamebonen
- 1 kleine tomaat
- OF andere groenten naar voorkeur
BEREIDINGSWIJZE
Sakura-tamagoyaki
Bereid tamagoyaki (Japanse omelet) volgens het recept in deze video. Zodra dit is gelukt, snijd je het in de vorm van een sakurabloem door driehoekjes van de bloembladeren te verwijderen met een klein snijmes.
Lotuswortelchips
Verwarm de oven voor op 165°C. Leg de lotuswortelschijfjes in een kom en meng met een dunne laag olijfolie en ½ theelepel gemalen zwarte peper en zout. Leg de gemarineerde plakjes op een bakplaat en bak ze 15 minuten in de oven. Wanneer de chips klaar is, laat het afkoelen buiten de oven. Eenmaal afgekoeld, dep met een papieren handdoek om overtollig vet te verwijderen.
Beertjes
Stap 1: rijst
Bereid 90g Japanse rijst of andere plakkerige rijst, anders valt de inari-sushi uit elkaar. Voeg furikake (rijstkruidenmix) toe voor meer smaak. Ga verder als de rijst is afgekoeld.
Stap 2: Inari
Plaats de zak inari gefrituurde tofuzakjes ongeopend in warm water van 60°C gedurende ongeveer 5 minuten. Haal de zak uit het water en pak voorzichtig 3 tofuzakjes. Leg ze plat neer op een snijplank.
Stap 3: Inari-sushi
Maak je schone handen nat met warm water. Plaats circa 30g rijst in de palm van je hand. Rol en kneed totdat het de basisvorm van onigiri heeft (zoals een gevulde driehoek) en past in het tofuzakje. Plaats het tofuzakje over de rijst zoals op de afbeelding. Zorg ervoor dat de hoeken iets boven de rijst uitsteken. Druk met je duimen iets op de hoeken zodat het een beetje ingedeukt lijkt.
Stap 4: Bentobox
vullen Plaats eerst de tomaat en daarna de lotuswortelchips. Plaats bovenop de chips de 3 onversierde inari-sushi, diagonaal zodat de gezichten naar boven wijzen.
Stap 5: Decoratie
Knip uit het nori zeewiervel de vormen van 6 oogjes en 3 mondjes, zoals op de foto. Knip 3 cirkels kaas uit voor de snuit. Decoratietips:
- Voor de snuit: Giet kokend water in een kopje. Laat het 1½ minuut afkoelen. Plaats de kaascirkels een paar seconden tegen het kopje met behulp van 2 houten spiesjes. De kaas moet alleen iets zachter en plakkeriger worden, niet gesmolten. Pak de kaas snel met behulp van een spies, zonder het door te prikken of te doen scheuren. Plaats de snuitjes op de tofuzakjes, iets onder het middelpunt (zie voorbeeldfoto hierboven). Wacht tot het afgekoeld is.
- Voor de oogjes en mondjes: Maak de oogjes en mondjes lichtjes nat met je schone vinger. Pak ze met een schone spies en plak ze op de tofuzakjes (zie voorbeeldfoto hierboven).
- Voor de oortjes: Snijd ½ plak cheddarkaas fijn. Plaats het in een kleine, magnetronbestendige kom. Warm het op in de magnetron (30-60 sec.) en roer met behulp van de niet-puntige kant van een spies, totdat het gelijkmatig gesmolten is. Laat het een klein beetje afkoelen, zodat de kaas nog steeds zacht en flexibel is, maar niet vloeibaar als water. Gebruik nu de niet-puntige kant van de spies om de oortjes op de tofuzakjes te zetten. Als de kaas te stijf wordt, verwarm hem dan iets in de magnetron. Laat het afkoelen.
Laatste details
Voeg de sakura-tamagoyaki toe aan de bentobox. Voeg tot slot 3 ontdooide en afgedepte edamamebonen toe.
いただきます itadakimasu Eet smakelijk!
Commentaar