Bereidingstijd: 30 minuten
Personen: 6
Ingrediënten
• 200 gram koude boter
• 400 gram tarwemeel*
• 1 theelepel zout
• 1 eetlepel suiker
• 100 ml ijskoud water
Eiermengsel:
• 1 ei
• 1 theelepel water of melk
*Verkrijgbaar in Oriental Webshop
Bekijk hierons recept voor de rendangvulling.
1. Snijd de boter in kleine blokken en doe dit weer terug in de koelkast. In de tussentijd maak je het taartdeeg. Doe het meel, het zout en de suiker in een keukenmachine. Meng ze 5 seconden goed door. Voeg vervolgens de boter en meng het geheel gedurende 15 seconden tot het een kruimelig deeg wordt.
2. Doe het kruimelige deeg in een grote kom en voeg eerst 50 ml water toe. Kneed met je handen het deeg goed door en voeg vervolgens beetje bij beetje het water erbij. Het deeg mag niet te vochtig worden.
3. Besprenkel je werkblad met meel en kneed het deeg tot het een vaste vorm krijgt. Pak de deegbal in met huishoudfolie en laat het gedurende 30 minuten rusten in de koelkast.
4. Haal het deeg eruit en snijd het in 2 helften. De ene helft gebruik je voor het taartdeeg, de andere voor het korstdeeg.Besprenkel je werkblad en rol het deeg dun uit. Vouw het deeg in drieën, zodat drie lagen ontstaan (vouw een kant tot één derde van het deeg en leg de andere kant daar overheen).
5. Rol vervolgens het deeg weer uit. Met een kom of uitsteekvormen snijd je de cirkels eruit.
6. Zorg ervoor dat de deegcirkels wat breder zijn dan de bakvorm. Prik een paar gaten in het deeg.
Verwarm de oven voor op 200 °C.
7. Vul de taart met de rendangvulling en bedek de taart met het korstdeeg. Prik een paar gaten in het korstdeeg.
8. Smeer het in met het eiermengsel. Bak de taarten gedurende 30 minuten in de oven tot ze goudbruin zijn.Haal de hartige taarten eruit en laat ze gedurende 15 minuten in de bakvorm afkoelen. Haal ze vervolgens voorzichtig eruit.
9. Smakelijk eten!
Commentaar