Bereidingstijd: 50 minuten
Aantal porties: 4
Krokante kippenvleugels uit de oven, gedompeld in een romige gezouten eidooier… De ultieme partyfood!
INGREDIËNTEN
Ovengebakken kippenvleugels:
- 12 kippenvleugels
- 2 el meel
- 2 tl bakpoeder
- Zout en peper naar smaak
- Kookolie
Gezouten eidooiersaus:
- 4 gezouten eidooiers
- 20 kerrieblaadjes
- 1 Thaise chilipeper
- 2 el boter
- 4 el ongezoete, gecondenseerde melk
- 1 el gehakte knoflook
- 1 tl suiker
- ½ tl kerriepoeder
Keukenbenodigdheden:
- Stoompan
BEREIDINGSWIJZE
Ovengebakken kippenvleugels
Was de kippenvleugels en droog ze met keukenpapier. Breng op smaak met zout en peper. Laat 15 minuten rusten. Verwarm de oven voor op 200°C.
Doe de kippenvleugels intussen in een kom met de meel en bakpoeder. Meng goed totdat ze aan beide kanten lichtelijk bedekt zijn. Leg de kippenvleugels op een ovenrooster en besmeer ze lichtelijk met kookolie. Bak de kippenvleugels 30 minuten in de oven. Keer ze vervolgens en bak ze nog 10 minuten, of totdat ze krokant zijn.
Gezouten eidooiersaus
Stoom de gezouten eidooiers 10 minuten totdat ze gekookt zijn. Pureer ze vervolgens. Verwijder de zaadjes uit de Thaise chilipeper en snijd het in stukjes.
Smelt de boter in een pan. Roerbak vervolgens de kerrieblaadjes, Thaise chilipepers en knoflook totdat de geuren vrijkomen. Voeg de gepureerde gezouten eidooiers toe en roerbak ze totdat er wat luchtbubbels opkomen aan het oppervlak. Giet de ongezoete, gecondenseerde melk toe en breng de saus op smaak met suiker en kerriepoeder.
Breng alles aan de kook, draai het vuur naar een iets lagere stand en haal de pan van het fornuis. Let op: dit kookproces gaat snel. Voorkom dat de saus overkookt raakt en opdroogt.
Dompel de krokante, ovengebakken kippenvleugels in de gezouten eidooiersaus en serveer direct.
Suggestie
Heb je haast? Gebruik dan onze kant-en-klare gezouten eidooiersaus! Superhandig!
De receptenfoto dient slechts ter illustratie.
Commentaar