Misosoep is een traditionele Japanse soep die gemaakt wordt van dashi: een bouillon van kombu (zeewier) en gedroogde bonito (een soort tonijn). Lekker als voor- of bijgerecht.
Bereidingstijd: 30 minuten
Aantal porties: 4 personen
Ingrediënten
- 1 stuk kombu*
- 15g bonitovlokken*
- 2 el shiro misopasta*
- 1 liter water*
- 2 lente-uien, fijngesneden*
- Shiitake paddenstoelen*
- 200g silken tofu, in blokjes*
*Verkrijgbaar bij Amazing Oriental
Zo maak je het:
Week de gedroogde kombu gedurende 10 minuten in koud water, laat het vervolgens uitlekken en zet het opzij. Doe de gedroogde shiitake paddenstoelen in een kom en giet er kokend water overheen, laat ze gedurende 30 minuten staan tot de shiitake paddenstoelen zacht zijn geworden.
Doe de kombu in een pan en schenk er 1 liter koud water bij. Breng het water langzaam aan de kook, haal voordat het water begint te koken de kombu uit het water.
Voeg vervolgens de bonitovlokken toe, draai het vuur naar de hoogste stand en breng het tot kook. Haal de pan direct van het vuur. Laat de bouillon rusten voor 30 seconden en zeef de bouillon door een fijne zeef.
Breng de bouillon opnieuw tegen de kook aan. Haal de pan van het vuur. Doe 2 eetlepels misopasta in een kom, schenk daarbij 4 eetlepels bouillon bij en roer goed los. Voeg de losgeroerde miso bij de rest van de bouillon en roer goed door. Verdeel de tofu, de paddenstoelen en de lente-uien over 4 soepkommen. Schep de soep in de soepkommen.
Heb je haast? We verkopen ook kant-en-klare misosoep!
Commentaar