Verras je Valentijn met deze heerlijke kokosroompudding met aardbeienjelly!
Bereidingstijd: 45 minuten
Aantal porties: 4
Ingrediënten
Aardbeienjelly
- 2 pakjes aardbeienpoeder*
- 900ml warm water
- 12-14 el suiker
- 3 el gelatinepoeder *
Kokosnootroompudding
- 1 el gelatinepoeder*
- 200ml warm water
- 60g kandijsuiker*
- 400ml kokosnootmelk*
- 100ml gecondenseerde melk*
*Verkrijgbaar bij Amazing Oriental
Aardbeienjelly
Mix in een kom de aardbeienpoeder, de gelatinepoeder en de suiker. Voeg vervolgens 900 ml kokend water toe, roer totdat het geheel is opgelost. Giet de jellymix in een rechthoekige schaal en laat het in de koelkast opstijven gedurende 2 uur.
Zodra de jelly is opgestijfd, duw je met een hartvormige uitsteker stevig door de jelly. Schuif dan de uitsteker voorzichtig een klein beetje heen en weer. Verwijder de overtollige jelly. Verdeel de hartvormige jelly over de schaal en laat een tussenruimte over van 1 cm.
Kokosnootroompudding
Roer in een pan op zacht vuur de kandijsuiker en 100 ml water totdat het is opgelost. Voeg vervolgens de gecondenseerde melk en de kokosnootmelk toe. Meng in een kleine kom het overige water en de gelatine. Roer totdat het geheel is opgelost.
Haal de pan het vuur en voeg de opgeloste gelatine toe. Roer nogmaals totdat alles goed is vermengd. Laat het 15 tot 20 minuten afkoelen. Schenk voorzichtig de kokosnootroom tot aan de rand van de hartjes en laat de bovenkant vrij. Zet het weer terug in de koelkast om ze verder te laten stollen.
Commentaar