Bereidingstijd: 25 minuten
Aantal personen: 4
DIT HEB JE NODIG
- 2 pei daan (duizendjarige eieren)
- 1 stevige tofu
- 10 dunne plakken gember
- 3 knoflooktenen
- 1 rode peper
- 2 lente-uien
- 4 takjes koriander
- 4 el aardappelzetmeel
- 3 el sesamolie
- 1 el olie
- 1 el BH crispy prawn chili
Sausmix:
- 3 el rijstwijn
- 2 el oestersaus
- 1 el lichte sojasaus
- 1 el sesamolie
ZO MAAK JE HET
Mix de ingrediënten voor de sausmix in een kom. Snijd de rode peper en de lente-uien in ringen en de koriander grof.
Snijd de pei daan in grove stukken. Wentel de pei daan voorzichtig door het zetmeel. Verhit een laagje olie in een pan en bak de stukjes pei dan licht goudbruin. Schep de gebakken eieren uit de pan en bak vervolgens de blokjes tofu goudbruin. Zet ze apart.
Verhit de sesamolie en de olie in de pan op middelhoog vuur. Voeg vervolgens de gember en de knoflook toe. Bak ze circa 3 minuten aan tot ze geurig ruiken. Leg de pei daan en de tofu weer terug in de pan en schep regelmatig om. Giet daarna de sausmix bij en meng alles goed door elkaar. Voeg vervolgens de lente-uien, rode peper en de koriander toe. Roer alles goed om en bak het nog circa een minuut. Zet het vuur uit en voeg tot slot de crispy prawn chili toe.
Commentaar