Bereidingstijd: 25 minuten
Aantal porties: 4
INGREDIËNTEN
- 900g kippendijen
- 60g gedroogde leliebloemen
- 15g gedroogde zwarte zwammen
- 15g gedroogde shiitake paddenstoelen
- 15 gedroogde rode dadels
- 2 cm dikke gember
Marinademix:
- 1 el rijstkookwijn
- 1 el oestersaus
- 1 el lichte sojasaus
- 1 tl sesamolie
- ¼ tl zout
- ½ tl witte peper
- 1½ el aardappelzetmeel
ZO MAAK JE HET
Leg de gedroogde lelies, shiitake, zwarte zwammen en rode dadels apart van elkaar in een kom. Giet er warm water bij en laat circa 30 minuten weken. Zodra ze zacht aanvoelen en zijn opgezwollen, giet je het water weg. Knijp het te veel aan vocht uit en zet opzij. Snijd eventueel de harde stukken van de leliebloemen en de zwammen weg. Snijd de gember in fijne repen.
Was de kippendijen en dep het droog. Snijd ze in gelijke grove stukken. Doe de kip in een grote kom en marineer met de marinademix. Voeg vervolgens de leliebloemen, de shiitake, zwarte zwammen, rode dadels en gember toe. Meng ze goed door elkaar. Zet opzij voor circa 30 minuten.
Leg het op een diep, rond bord dat in een stoompan past. Stoom de kipschotel 16-18 minuten.
Commentaar