Aantal porties: 1-2
Paddenstoelen zijn een bron van vitamine D (ofwel de ‘’zonneschijn-vitamine’’), wat het lichaam nodig heeft om calcium op te nemen. Calcium is goed voor de botten en kan ook bescherming bieden tegen sommige luchtwegaandoeningen (en bepaalde vormen van kanker).
Ze bevatten ook vitamine B en selenium, een krachtige antioxidant die het immuunsysteem ondersteunt en schade aan cellen en weefsels helpt voorkomen.
INGREDIËNTEN
- 200 g gemengde paddenstoelen, gesneden
- 1 teen knoflook, gesneden
- 1 handje boerenkool zonder steeltjes
- 2 el ricotta
- 2 sneetjes geroosterde zuurdesem
- 1 el plantaardige olie
Op smaak brengen:
- 2 el Lee Kum Kee Paddenstoelen Vegetarische Roerbaksaus
- ½ tl Lee Kum Kee Premium Lichte Sojasaus
- Peper naar smaak
- Lee Kum Kee Chiu Chow Chilli Olie (optioneel)
BEREIDINGSWIJZE
Bak de paddenstoelen en knoflook in de olie en roer af en toe tot ze goudbruin zijn. Voeg de boerenkool en de Paddenstoelen Vegetarische Roerbaksaus toe en roer tot de boerenkool slap wordt. Haal van het vuur en breng op smaak met Lichte Sojasaus en voldoende zwarte peper.
Rooster het zuurdesembrood. Breng de ricotta op smaak met peper en smeer op het geroosterde brood.
Verdeel de paddenstoelen en boerenkool over het geroosterde brood en serveer. Besprenkel met een beetje chiliolie voor wat extra pit.
Commentaar