Chikuwa fish roll is een Japanse visrolletje gemaakt op basis van onder andere vis en eiwitpoeder. Vissen worden eerst fijngemalen en daarna een tijdje gestampt zodat de eiwitstructuur verandert waardoor het mengsel elastisch en tegelijktijd ook luchtig en zacht wordt. Daarna worden er maïszetmeel en/of tapioca zetmeel en smaakmakers toegevoegd. Als laatst worden ze om een bamboe of metalen stok gewikkeld en gestoomd of gebakken. Wanneer de visrollen in stukken gesneden zijn, hebben ze een vorm als een bamboe ring, vandaar de naam "chikuwa".
| Calorieën | 420 kJ / 100 kcal |
|---|---|
| Vetten | 2 g |
| waarvan verzadigd vet | 1 g |
| Koolhydraten | 12 g |
| waarvan suikers | 1 g |
| Proteïne | 8 g |
| Zout | 1.8 g |
| Herkomst | Singapore |
| Ingrediënten | Visvlees 51% [Nemipterus japonicus, Suiker, Eiwitpoeder, Stabilisator: (E450, E451, E452)], Water, Gemodificeerd Zetmeel, Tapioca Zetmeel, Palmolie, Zout, Suiker, Smaakversterker: E621. Allergie Informatie: Voor allergenen, zie ingredient in vet. |
Commentaar