Bereidingstijd: 25 minuten
Dumplings kun je bakken of koken. Lekker voor de afwisseling! Gebruik gyoza skin voor gebakken dumplings, en gebruik dumpling pastry voor gekookte dumplings.
INGREDIËNTEN
- 300g gyoza skin voor gebakken dumplings; OF
- 450g dumpling pastry voor gekookte dumplings
- 300g varkensgehakt
- 100g Chinese bieslook (gau choi)
- 2 teentjes knoflook
- 1 tl geraspte gember
Sausmix:
- 2 el sesamolie
- 1 el koud water
- 1 el Shaoxing rijstwijn
- 1 el oestersaus
- 1 tl donkere sojasaus
- 1 tl lichte sojasaus
- 1 tl suiker
- ½ tl kippenbouillonpoeder
- ⅛ tl witte peper
- 1 tl maiszetmeel
ZO MAAK JE HET
Was de Chinese bieslook en dep het goed droog. Snijd de bieslook en de knoflook fijn. Leg het gehakt in een grote kom en voeg de ingrediënten van de sausmix toe. Roer in één richting totdat alles goed is vermengd. Meng vervolgens de Chinese bieslook, knoflook en gember erin.
Dumplings vouwen
Neem een deegvel in je hand en plaats één theelepel vulling in het midden van het vel. Bestrijk de rand met een beetje water. Vouw het deegvel in een maanvorm en druk in het midden stevig dicht. Pak aan één kant een klein stukje van het deegvel en vouw richting het midden toe en druk stevig aan. Herhaal dit 2 à 3 keer afhankelijk van de omvang van het vel.
Gebakken dumplings
Verwarm 1 eetlepel olie in een koekenpan. Leg de dumplings in een ronde vorm en bak ze 1 minuut. Voeg 100 ml water toe en plaats de deksel op de pan. Bak ze circa 6 minuten of tot al het water is verdampt. Haal de deksel van de pan en laat de dumplings nog 2 minuten doorbakken totdat de onderkant krokant is.
Gekookte dumplings
Voor gekookte dumplings adviseren we je om dumpling pastry te gebruiken, die zijn wat dikker van structuur. Breng eerst water aan de kook en voeg vervolgens de dumplings toe. Kook ze circa 10 minuten.
n add the dumplings. Boil them for about 10 minutes.
Commentaar